Dịch
Cách làm: Có lẽ món khô cá chạch là gây ấn tượng nhất bởi thuộc hàng đặc sản dự trữ, gửi tặng khách phương xa ăn được nhiều ngày, không bị hư thối.
Khô cá chạch làm cũng dễ, pha thau nước muối loãng cho cá sống lội vào chừng 15 đến 20 phút, vớt ra đem phơi nắng độ vừa phải để giữ được thịt không sát.
Tương tự, cá tươi đem xẻ bỏ xương sống mới ướp nước mắm, tiêu và một ít bột ngọt rồi đem phơi bằng vỉ hay xỏ xâu dây chì treo lên, hương vị giống như khô cá chỉ vàng và cá mè đường vùng biển.
Cách dùng: Bạn nướng xong rồi xóc với xoài tượng bằm, cho 1 ít nước mắm me, 1 ít ớt hiểm và đường nữa nhé.
